在余四卤肉店学习卤菜手艺的感想与生活

  川味卤菜一直在国内很闻名,所以我一定要学习正宗的川味卤菜,至于怎么选择师傅,那可是有门道的,我就经过了各种对比,在乐山找到了余晓容师傅。

  我叫王玉莲,今年42岁,来自于江苏省连云港区,我喜欢吃卤菜,更喜欢自己做卤菜,于是我在网上找哪里的卤菜好吃,发现网上对于川味卤菜的描述特别精彩,所以我就来这边看看,亲自过来尝试味道,因为我发现我们江苏的卤菜没有特色,味道、香味也不具备,我一直都想吃真正的卤菜。

  到了四川,肯定是先尝试各种卤菜的味道啊,我走访了很多家卤菜,但是发现味道都有所差别,始终没有我想的那种味道,我觉得我理想中的卤菜那应该是吃了之后就会有各种心理的感觉,比如在外的人想归家,这是卤菜家的味道,又比如女子吃了更加思念他的恋人,这是爱情的味道,等等。其实吃卤菜就是品百态人生。走着走着,吃了这么多家卤菜,也没有中意的,心理难免有些失望。

  最后,临近回家之际,偶然在电视上舌尖上的中国中看到乐山牛华镇的风味小吃,特别是对当地卤菜的介绍,让我忍不住跑到了乐山。

  在寻找电视上的店铺过程中,余四卤肉店在我进店铺时给我的感觉就是特别与众不同,比如说卤菜的摆放以及店铺的装修都特别有风格,走进店铺,迎面而来的是一种香味,在香味中还有一股淡淡的中草药味道,让我感到特别振奋,因为我从没有吃过这种用中草药卤的卤菜,至少在其他试吃的店铺中没有找到,我初步数了一下,卤菜的种类大概有20多种,卤菜的数目也是我看到的店铺中最多的。这两点就给我特别深刻的印象。吃了他家的卤菜之后,我真的感到震惊了,味道太好了,这就是我想找的那种味道,于是我当即就决定拜师学艺,学到这种卤菜的精髓。

  我现在已经在乐山余四卤肉培训中学会了卤菜的制作方法,也多亏了余晓容师傅对我的特别热情和耐心,也是真心把他的卤菜手艺传授给我,教给我们的都是很实用的技巧,一点都不藏私,我感到十分的幸运。

  学成回到江苏老家之后,我也开了一家百味老卤店,目前装修尚未完毕,希望我的卤菜店生意生意兴隆,越做越好,给家乡父老乡亲带来正宗川味卤菜,也希望余晓容师傅的卤肉培训店桃李满天下,教会更多的卤菜爱好者学好手艺,成功创业!


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