现捞卤菜培训老师傅告诉你现捞卤菜火爆的原因

2020-05-15 09:00:28 108

  卤味是人们一直喜欢的美食,有着多样的品种,有着百变的口味,不用人们自己烧制,在快节奏生活的今天,为众多家庭所接受。现今有一个现捞卤菜十分火,经常有很多客人排队购买,现捞是怎么回事呢,为何那么火呢?我们一起和现捞卤菜培训老师傅来看看!

  现捞是去年才出来的最新小吃,在成都特别火爆,区别于传统卤菜。主要在制作时间,出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品,再摆放好售卖。而现捞以其独特的现煮现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。

  现捞的香有其特色,现捞的味更有其独到之处。现捞的调味料除香味调 料外,真正提味的调料并不多,仅限于酱油、盐、糖、味精之类。

  但由于卤菜所使用 的卤汁是用鸡肉(或鸡骨)、猪肉(或猪骨)熬成的,故其本身就具有较好的滋味。同时由于卤制原料的品种和卤料的次数多了,使原料中的可溶性蛋白质越来越多地 溶解在卤汁中,成为鲜美醇厚的“红卤水”。

  在卤制过程中,制成品除了自身的滋味外,还不可避免地带上其他原料的风味,从而使现捞形成其特殊的美味。

  现捞卤菜产品最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。喜百味现卤现捞技术不加任何添加剂,全部采用 纯天然中草药香料制作而成,回味悠久,做到真正的健康,天然。


电话咨询
学员开店
培训项目
QQ客服