成都猪大肠卤制清洗的三个方法技巧你都记住了吗?

2020-07-12 09:00:17 103

  实际上在众多的卤菜当中,有的菜品几乎是每个人都喜欢吃或者都能吃,但是也有一部分菜品是有些人不会碰的,比如说猪大肠。实际上对于中国人来说,特别钟情于动物内脏,所以几乎所以能吃的动物内脏都有其菜品。只要猪大肠处理好了,吃起来是无异味的,其中的关键就在于清洗。那么该怎样卤猪大肠?和卤肉培训老师傅来了解下吧:

  1、猪大肠放入水盆里搓洗,洗的越久越好,正反两面都要洗。

  2、用刀具将大肠内面的肥油去掉。

  3、用盐、醋、料酒混合清洗,洗净后用清水冲洗干净。


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