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乐山卤肉培训讲解白切鸡卤水的制作方法

作者:2020-08-02 09:00:21

  白切鸡这款美食想来不少人都吃过,不过你知道白切鸡的卤水是怎么做的吗?一起和乐山卤肉培训老师傅来学习下吧:

  1 把白胡椒粒打成碎和其他药材稍过水清洗,用汤包袋包扎起来。

  2 鸡油炸香隔去油渣,放入姜和葱白,爆香备用。

  3 不锈钢桶注入清水,放入药材包,大火烧开后再用小火烧20分钟。

  4 放入其他调料,搅拌均匀(麦芽酚与肉宝王最后放入)。

  5 放入过料头的鸡油即成。