开一家卤菜店需要考虑这些因素,你都记住了吗?

2020-02-27 09:00:18 98

  随着卤菜越来越受欢迎,不少人看准市场,开了一家卤菜店,不过在开卤菜店的时候,应该注意哪些问题呢?一起和成都卤菜培训班老师傅一起来学习一下吧:

  1、产品丰富,不单一

  卤菜的最大的特点就是不用等待加工制作过程,都是直接卖成品。所以只需要一个展柜,就可以贩卖了。这就决定了,卤菜店不需要大门面,不然就会造成房租成本的上升,一般来说10-20平米就够了。不准备租门面的创业朋友,也可以进行推车贩卖,或者在农贸市场等租一个摊位,这样都可以做卤菜生意。

  2、有特色爆品,味道独特

  每一个卤菜店都需要有自己主打特色菜品,这个特色爆品单品,就是吸引客流的主要菜品。当然一家卤菜店不可能只有一种卤菜,那么我们就需要准备一些市场反馈比较好的卤菜,比如鸭翅、鹅掌、凤爪等等,搭配着爆品单品一起销售。

  3、能不能赚钱?

  据统计,熟食店素菜的利润普遍在35%-45%,荤菜的利润普遍在60%以上。故而,该生意利润巨大,值得选择。

  4、加盟好还是单干好?

  卤菜卖的是口味,是特色,是技术,如果你有好的技术,就选择单干,这样可以保证经营的独立性,如果自己没有技术,也没有创业过卤菜的经历,那么建议选择成熟的卤菜品牌加盟,因为成熟的卤菜品牌,可以为创业者提供一系列的支持服务,包括卤菜技术、门店选址、经营营销等,这些经验,对于新手创业时非常宝贵的。


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