卤菜腌制时应该选择干腌还是水腌？

　　在制作卤菜的时候不能是只有皮面有味，而里面没入味，所以就...

2020/02

浅谈卤汁高汤熬制的技巧

　　卤汁是卤菜的灵魂，想要卤出好吃的菜品，卤汁的重要性不言而...

2020/02

做好这五点，让你卤出一锅好卤菜

　　市面上的卤菜店很多，但好吃的卤菜却很少，那么我们在卤制的...

2020/02

猪头肉卤制的四种不同方法讲解

　　卤猪头肉是很多人喜欢吃的一道美食，在卤菜店中的销量也是居...

2020/02

在四川学习卤菜技术的五大步骤

　　想要学习卤菜技术，并非是一蹴而就，而是需要一步一个脚印做...

2020/02

学习卤菜技术时如何挑选新鲜食材？

　　学习卤菜技术除了需要学习秘制的卤汁与各种材料之间的搭配比...

2020/02

想要学好卤菜技术，这六点需要做好

　　想要学习卤菜技术，并非是个简单的事情，而是需要经过漫长的...

2020/02

夏季卤制卤菜时延长保质期的方法有哪些

　　夏季高温时，食物容易变质，这也是很多顾客在购买卤菜时担心...

2020/01

如何调整卤菜中的盐度配比？

　　卤菜口味优劣，很多人认为是和香料配方有关，其实卤菜口味的...

2020/01

如何区分卤菜的香气是自然香气还是添加剂的香气？

　　很多时候，我们路过卤菜店都能闻到一阵阵香味，老卤和添加剂...

2020/01