成都凉拌菜培训中心老师傅教你红油辣椒的制作方法

2020-06-10 09:00:23 107

  红油辣椒是做凉菜必不可少的调料,相对于以普通辣椒面增加辣味的方式,红油辣椒能够融入出更多的味道,并且可以为菜品上色,看起来更有食欲,也更有卖相。红油辣椒作的做法有很多种,但是味道各不相同,那么红油辣椒的秘方是什么?一起和成都凉拌菜培训中心老师傅来了解下吧:

  红油辣椒的关键:

  1、油,用上等菜籽油。

  2、配料,红油辣椒香味的关键是有没有加入中药材。

  3、时间、火候是重点。

  4、辣椒本身的质量,一定要选用上等辣椒。

  材料:干辣椒、菜籽油、八角、花椒、香叶、茴香、芝麻、生姜等药材配料

  只有掌握好了这些制作细节,做出来的红油辣椒才会香,颜色才会红亮


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