火鸡翅怎么卤煮?这些方法能帮你

2020-08-23 09:00:07 88

  卤菜一直是颇受人喜爱的一类食材,其中尤以肉类为甚,今天四川卤菜技术培训老师傅为您带来卤火鸡翅的做法,一起来了解下吧:

  材料:火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,姜少许,料酒2汤匙

  做法:

  1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉

  2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用

  3.锅内加水,火鸡块冷水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干

  4.如果自家有老卤汁好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。

  5.卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟

  6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味


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