花生是不少人爱吃的一类食物，而卤水花生米更是不少人喜爱的下酒菜和小吃，那么卤水花生米应该怎么做呢?一起和成都卤菜技术培训老师傅来学习下吧：

　　主料：花生仁(生)300克

　　辅料：大葱10克,大蒜(白皮)40克

　　调料：香油10克,酱油20克,八角2克,冰糖10克

　　卤水花生米的做法：

　　1.花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。

　　2.葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎。

　　3.锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出。

　　4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右。

　　5.盛出，淋上调料中的香油就可以了。