想要学习正宗的卤菜技术，不知道卤菜技术哪里学?快来乐山余四卤菜瞧一瞧，这里有着丰富的菜品种类，经验老到的老师傅手把手指导，接下来就和老师傅一起来学习开一家卤菜店需要注意哪些问题?

　　1、选好位置。人流量大、房租合理的店面。

　　2、办理好相关营业手续。

　　3、卤制食品的器皿最好用不锈钢 。

　　4、要主要卫生条件。

　　5、要注意食材和配料的等级，尽量用上等食材配料。