1、处理过的鸭肠。
2、清理干净鸭肠的油，杂物等。
3、坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠再次淖水。
4、在流动的水下，冲洗干净沥水备用。
5、卤水，其它配料准备。
6、砂锅中先加入卤水，开小火。
7、待卤水煮溶化的时候，下准备的香料。
8、加生抽酱油，老抽酱油，卤水汁。
1、店面设计指导：具体店面布局、装修、规格指导等。
2、开店辅导：师傅会和学员沟通：如何选址、经营技巧、店铺开业营销等信息。
3、专业指导：为更好的降低学员投资风险，我们会以多年的时间经验去给学员做指导。
4、调料、食材、设备、选购：指导学员正确选购所需的各类调料、食材、设备。
5、各类菜品的定价参考建议。
1、免费复习：学员毕业后，如有未掌握透彻的技术问题可以随时回来免费复习；
2、毕业辅导：学员毕业后，随时可以接受师傅电话或微信辅导；
3、学员分享：我们会邀请成功的学员给大家交流经验；
4、技术馈赠：为学员赠送价值1000元的老卤水一桶（10斤）以及技术资料一份；