卤鸡尖翅是不少人都爱吃的美食，不过在卤制鸡尖翅的时候，有哪些问题是我们需要注意的呢?一起和正宗卤菜技术学习中心小编来学习下吧：

　　1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

　　2.将卤水料包放在纱布上。

　　3.然后包起来，再用白色线把口扎紧。

　　4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入适量的盐。

　　6.再加入少许的料酒。

　　7.加入酱油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把卤水煮开。

　　9.煮开后，再转小火煮半小时。

　　10.将鸡翅尖洗净。

　　11.放入开水中焯烫去血水。

　　12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。

　　13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。

　　14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后关火，泡3小时以上即。