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调制卤汁需要注意这几点,你明白吗?

作者:2020-05-23 09:00:30

  想要煮出一锅好卤菜,自然是离不开卤汁,那么卤汁该怎么调制呢?卤肉培训班老师傅为您带来如下干货:

  1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

  2、锅中放入水,放入所有材料,煮开。

  3、 转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。

  4、捞出香料渣即可使用。

  卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。