卤菜凉拌菜培训老师为您带来凉菜制作的注意事项

2020-06-12 09:00:18 121

  凉菜非常受大众欢迎,拥有选料精细、营养丰富、口味麻辣、造形整齐美观,摆盘赏心悦目等优点,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,是中国烹饪文化中的一项重要环节,所以依然会有很多人喜爱凉菜。但是做凉菜有很多注意事项,一起和卤菜凉拌菜培训班老师来学习下吧:

  1、刀、案板是专用,不能和生肉的混用

  2、凉拌菜要拌得营养美味,一个秘诀要记住,尽量少放味精或者鸡精。味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。需要根据菜品的多少把握度量。

  3、各项调料选用好的,每种调料都有级别之分,更好的调料所释放的原本味道会更浓郁一些

  4、夏季吃凉拌菜最好放入蒜末,可以起到杀菌作用。

  5、要把握好各种调料的配比,因为在众多调料中多一点少一点都会直接影响味道。


电话咨询
学员开店
培训项目
QQ客服