开一家卤菜店有哪些窍门?卤菜培训老师傅告诉你答案

2021-01-27 09:00:14 206

  如今,不少人都想要开一家卤菜店,不过你知道开卤菜店的窍门有哪些吗?一起和卤菜培训老师傅来了解下吧:

  一、商圈诀窍以店面自身为中心,向四周辐射500米为半径,作为自己的主营商圈。在这个商圈里,影响力大。随着商圈的扩大延伸,影响力会越来越弱。

  二、顾客诀窍客户群体的锁定很重要,不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上,而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”,不是“大众”。能够让小众真正满意,你的店就成功了。

  三、门脸诀窍门脸是一家门店的第一广告,绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型,将决定从门前过路人的注意力和进店率。

  四、氛围诀窍看服务人群的需求,确定氛围。制造氛围的目的是赚钱,不是为了花钱,所以不要无休无止的装修店铺。

  五、品种诀窍不要总想着多做品种,品种多了生意就能好?与其增加卤菜菜的品种,不如把注意力集中到几个主要的卤菜产品上,做精做好,自然会赢得顾客的心。

  六、特色诀窍特色需要烘托和推荐。人无我有算特色,人有我精也算特色。特色本身,也要做到色、香、味、型、器样样到位。

  七、管理诀窍管理者自己要懂得餐饮经营,才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理,那样只会吓跑员工。经营思路清晰,注意人际关系,应该算懂一半了。

  八、品牌诀窍品牌是留在顾客心中的印象,也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住,须要设计一个个性的标识做代表,然后注册成商标。久而久之,习惯成自然,品牌成为共识。

  九、推广诀窍卤菜店宣传推广很重要,店内推广要重于店外推广。


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