夏季卤制卤菜时延长保质期的方法有哪些

2020-01-31 09:00:37 85

  夏季高温时,食物容易变质,这也是很多顾客在购买卤菜时担心的问题,不过,我们在卤制卤菜时可以通过这些方法延长卤菜的保质期,一起和四川卤菜培训中心小编来了解下吧:

  1、少油。

  入夏后,一些食用不完的卤菜之所以容易变质,除了高温以外,主要是食客们用沾了油的筷子或汤勺触碰到了卤菜。因此豪卤世家卤菜培训中心建议,各位消费者在进食卤菜时,应该切好足够自己食用的部分,不吃的最好不要用筷子碰到它。

  2、低温。

  除了保持少油以外,低温则是有效减缓卤菜原有味道与口感的最佳方法,常见的方法有很多,只要放在温度较低的环境下皆可。比如放在冷水里,又或者冰箱的保鲜层,都可以。

  3、封膜。

  为了避免吃不完的卤菜快速变质走味,最好使用保鲜膜将卤菜封装起来,这也能延缓卤菜变质时间,并尽量保持新鲜。

  4、速食。

  相对于热炒来讲,卤菜本身就是速食菜系中的一种,因此豪卤世家卤菜培训中心建议各位食客在购买了卤菜以后,应该尽快在1-2天食用。时间一长,不仅卤菜容易变质,而且原有的味道和口感也会逐渐丧失。也因此,卤菜并不属于可以长时间保存食用的菜系,应尽快食用!

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